Castillo Prune Rouge

Disponible en format 300g seulement

Origine: Colombie

Cultivé dans le Cauca, en Colombie, ce Castillo révèle une tasse éclatante et complexe. La prune, la cerise et la framboise s’expriment avec une acidité juteuse, soutenues par une finale persistante de cerise. Un café à la fois vibrant, élégant et remarquablement net.

INFORMATIONS
Région: Cauca
Altitude: 1960m 
Ferme: Rinca El Paraiso
Variété: Castillo

NOTES DE DÉGUSTATION
Prune • Cerise • Framboise

MÉTHODES SUGGÉRÉES
Filtre • V60 • Chemex

TORRÉFACTION
Pâle ●○○○○

PROCÉDÉ 
Double fermentation avec pulpe + choc thermique