La Légende

La légende de la chèvre qui danse

D’après une légende, ce ne sont pas les hommes qui ont découvert le café, mais les chèvres. Un soir en Éthiopie vers l’an 850, les moines d’un couvent remarquèrent que leurs chèvres étaient surexcitées. Ils constatèrent que les chèvres avaient mangé des cerises rouge inconnues. Par curiosité, ils goûtèrent eux-mêmes aux fruits rouge foncé mais ils étaient si déçus de leur goût amer qu’ils les jetèrent au feu. C’est alors qu’un parfum délicieux se répandit. Les moines décidèrent donc de préparer une boisson noire avec les grains de café maintenant « torréfiés ». Dès ce soir, cette boisson les aida à rester éveillés pour leurs prières nocturnes.

Kochere

District:             Kochere 

Région:             Yirgacheffe 

Pays:                 Éthiopie   

Altitude :          1900-2500m                               

Procédé :          Naturel

Producteur :        Plusieurs petits cultivateurs locaux

Note de dégustation:  Abricot, petit fruit, légèrement acidulé, final florale.