Colombien Red Bourbon

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Cueilli à la main et ensuite dépulpé soigneusement sans eau, le grain du Red Bourbon est manipulé avec grand soin tout au long du processus de transformation.  Le temps de fermentation varie entre 17 et 20 heures.  Par la suite, une fois le grain entièrement lavé, il sera séché à une température oscillant entre 30 et 40 degrés Celsius.

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